Racines

83000 TOULON
12.5/20
 Table Gourmande
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8 PHOTOS
Chef
Bertrand Lherbette
Cuisine
Français
Truc en +
Menu enfants
Style
Bistro/Brasserie
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
40 € à 59 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande La démarche n’a jamais été aussi pertinente qu’aujourd’hui, préfigurant l’importance de l’éthique et de l’écologie dans la cuisine, insistant sur la préférence du local et du saisonnier. Le chef conserve ce bon niveau et cette approche terroir qui lui vaut sa bonne réputation, des assiettes de producteur et de nombreuses suggestions, qu’on aime redécouvrir chaque année : polenta à la meule de pierre, encornets et saucisse fermière de l’Aveyron, un retour de pêche, risotto de fregola sarda, légumes bio de Pierre Zoubkoff, une picanha de cochon, mousseline de pommes de terre et légumes bio, un crémeux à la châtaigne fumée, glace chocolat noir et tuiles aux amandes.
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Adresse 9 Rue Corneille
83000 Toulon
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    Bertrand Lherbette Chef
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