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Racines

83000 TOULON
12.5/20
 Table Gourmande
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8 PHOTOS
Chef Bertrand Lherbette
Cuisine Français
Truc en + Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
40€ à 47€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Bertrand Lherbette pratique effectivement le retour aux sources, insistant tout particulièrement dans la dimension humaine du terroir, et rappelant qu'aux racines de la cuisine, il y a d'abord la main du producteur. Plus encore aujourd'hui, la démarche a du sens et fait la promotion d'une culture éthique et durable, privilégiant les circuits courts et les produits de saison. Son menu producteur tient toujours ses promesses, avec le velouté de chou-fleur du domaine des Myrtes, œuf bio parfait du domaine des Fouques, le retour de pêche et risotto de fregola sarda et légumes bio, la poitrine de veau farcie des Monts Lagast, polenta à la meule de pierre et légumes de Pierre Zoubkoff, enfin un crémeux à la châtaigne et coing, mousse glacée chocolat marron et tuile aux amandes. Menu à 40 €.
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Plan
Adresse 9 Rue Corneille
83000 Toulon
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Bertrand Lherbette Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Bertrand Lherbette Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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