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3.0/5 1 avis

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Chef

Jean-Nobuki Rémon
  • +33 2 47 05 79 79
  • Voir le plan 3 rue Buffon
    37000 Tours
  • À partir de 44

  • Horaires Fermé
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    • 12:00-14:00
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    • 19:00-22:00
    • Fermé
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

3.0 / 5
JPP
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 28/10/2015 3.0 / 5

Ouverte en novembre 2013, cette table offre un intéressant panorama de la cuisine japonaise, et pour cause, son propriétaire et chef, Jean-Nobuki Rémon, de par ses gênes, d'une double culture (sa mère est japonaise). Après avoir découvert la cuisine japonaise à Bruxelles, il approfondira par un séjour dans l'une des 6852 îles qui composent l'Empire du soleil levant, plus précisément sur celle d'Honshū, qui abrite sa capitale, Tokyo. Le 14 février 2015, je me suis décidé à faire le déplacement tourangeau nécessaire à sa découverte au travers des suggestions du menu de Saison en 3 plats à 35 € 00. Mon choix parmi les 4 offerts se fixera sur un Otsukuri, c'est à dire un Duo de sashimis, dorade royale et saumon, puis un Maguro steaki (steak de thon au sésame noir, sauce wasabi) et comme dessert, les Saveurs glacées du Japon (glaces sésame noir & thé vert, confit de haricots rouges et sirop de canne d'Okinawa). Globalement, la prestation fournie est intéressante, même si la fierté du chef, la glace au sésame noir, était moins performante que celle de Richard Toix de Passions & Gourmandises. Autres points gênants : - celles du prix des 3 Sakés qui ne m'ont été donné que ... sur ma note (11 € 50, 13 € 50 et 14 € 00 pour une contenance non précisée !), alors que M. Jean-Nobuki Rémon m'avait promis de m'en informé au moment de leur service- le grave problème de la ventilation des lieux qui vous fait repartir avec une odeur de friture imprégnant vos vêtement et impliquant leur lavageDommage, car autrement cette adresse serait une petite perle ... de culture japonaise !