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Nobuki

37000 TOURS
13.5/20
 Table de Chef
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Chef Jean-Nobuki Rémon
Cuisine Gastronomique | Japonais
Truc en + À emporter | Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
22.5€ à 28.5€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Nobuki est désormais un incontournable de la cuisine japonaise en Touraine, où le chef Jean-Nobuki Remon officie depuis 2013. Nous sommes dans l'ambiance avec une vue sur la cuisine ouverte où l'ensemble de l'équipe échange en japonais ; le cadre respecte un style zen épuré aux inspirations bien évidemment asiatiques. La cuisine est fortement inspirée du pays du Soleil Levant où le chef a travaillé une dizaine d'années, mais certains ingrédients sont français voire locaux, à l'image du délicieux tataki de magret de canard sauce ponzu. Deux formules sont disponibles, les menus bento et chirashi pour le déjeuner, ou le menu de saison chaque vendredi soir, pour lequel il faudra impérativement réserver et s'armer de patience. Surprenante carte des vins avec les références de la région, belle sélection de sakés.
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Adresse 3 Rue de Buffon
37000 Tours
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Nobuki Rémon Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Nobuki Rémon Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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