Nobuki

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

3 Rue de Buffon, 37000 Tours, France

13.5/20
Table de Chef

APPELER

4 PHOTOS

Lieu: Tours
Chef: Jean-Nobuki Rémon
Cuisine: Gastronomique | Japonais
Truc en +: À emporter, Accès handicapés
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25,50 à 28,50

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Depuis douze ans, Jean-Nobuki Remon fait vivre la meilleure table japonaise de Tours, qui certes n’emmène pas totalement à l’autre bout du monde, mais sait exprimer une très belle vision du pays, au travers d’une cuisine authentique et d’un cadre inspiré, avec cuisine ouverte, comptoir en bois et vaisselle traditionnelle. Pour le midi, le bento à 25,50 € est imbattable, tandis que le soir se prête à des programmes plus élaborés : duo de sashimi, nanban de maquereau, agebitashi de lieu et légumes de saison, poulet fermier pané sauce katsu, glace sésame noir et thé vert, confit de haricots rouges. Cave bien pourvue.