M by Mo Bachir

Rating: 13
Author: Gault&Millau

31000 TOULOUSE

13/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Fusion | Moderne
Truc en +: À emporter | Click&Collect
Style: En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 55

L'avis de Gault&Millau 2026

Mo Bachir est au four et au moulin dans son petit restaurant voisin du marché des Carmes. Seul en salle comme en cuisine, il assure le service avec un grand sourire et une vraie générosité. Le menu caché à 55 € met en avant de beaux produits. En entrée, un velouté de cèpes chaud et une burrata truffée servie froide se répondent harmonieusement. Les classiques français apparaissent avec la touche du chef, comme le vol-au-vent de homard à la sauce tomate, une réalisation gourmande, mais un peu trop généreuse en sauce au regard du produit. La suite met à l'honneur une pluma de porc italien cuite parfaitement rosée, dont le laquage miel-soja relevé d'une pointe de curry apporte une belle richesse. Le dessert s'articule également autour de deux propositions : une île flottante au fruit de la passion tout en légèreté, et un entremets au chocolat râpé de noix de macadamia, plus généreux. Le repas se termine dans la convivialité en échangeant avec l'hôte autour d'un dernier verre.