Les Planeurs

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

56 Avenue des Minimes, 31200 Toulouse, France

12.5/20
Table Gourmande

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5 PHOTOS

Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Terrasse
Style: Elégant | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Toshiyuki Kondo a trouvé son rythme de croisière dans ce lieu atypique du boulevard des Minimes. Seul en salle, épaulé en cuisine, il reçoit avec une bienveillance communicative et partage volontiers sa passion du vin. Sa cave d'une centaine de références, les bouteilles qui habillent la salle et ses conseils avisés en témoignent. En semaine, le soir, la carte volontairement resserrée où l'on choisit pour 42 € parmi trois entrées, trois plats et trois desserts. La cuisine oscille entre produits de saison et influences japonaises, avec un gaspacho de melon au jambon cru ou des soba froides servies dans un bouillon de soja avec des tsukune, révélant une belle justesse des saveurs. Les amateurs d'une cuisine plus classique se tourneront vers les gnocchis, gambas et sauce de crustacés, ou la pintade proposée en deux façons. Le repas s'achève sur un fondant au chocolat dans un registre peu sucré.