Le Villaret

Rating: 11
Author: Gault&Millau

75011 PARIS

11/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef: Olivier Gaslain
Cuisine: Traditionnel
Truc en +: À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Style: Bistro/Brasserie

L'avis de Gault&Millau 2026

Le train de la mode est passé dans l'arrondissement, mais ce Villaret qui rénova la bistroterie locale il y a quarante ans a encore belle allure, en s'appuyant sur des produits sûrs du terroir national, son élevage et sa culture, et des recettes joliment personnalisées pour faire plaisir en toute gourmandise : chou farci de queue de bœuf et crème d'anchois, pâté en croûte ris de veau foie gras magret, joues de porc braisées au cidre et purée, paleron braisé à la lie de pic saint-loup. Une vraie table, une vraie carte, le choix, la bonne humeur, ce classicisme-là fait tellement de bien ! Desserts aussi soignés (baba savoureux avec sa nage de clémentines au gingembre), la cave jouant aussi un rôle important.