Baumanière, Courchevel, deux marques qui suffisent à elles seules à transmettre l'idée de l'excellence et de l'exception. Cornaqué à distance par Jean-André Charial, le chef Thomas Prod'homme puise dans ses racines méditerranéennes et les produits des Alpes pour imaginer une cuisine aux multiples influences, inspirée, élégante et volontiers graphique : blette en strass, crème double et truffe noire, pâte fraîche au jus de volaille et tome de Savoie râpée, pigeon " en haut des pistes " jus au vin chaud, petit épeautre oseille d'abats et cuisse confite avant un original et très gourmand dessert autour du croissant et de la glace maltée. Cave d'excellent niveau, à l'image du service.
Thomas Prod’homme Chef
