Le Rempart - Quartier Gourmand

Incontournable de la ville, cet hôtel 4 étoiles est un rendez-vous classique et bourgeois de grand luxe. Entre les colonnes, les peintures académiques et la mise en table plutôt seigneuriale, se pressent des assiettes d'une réalisation et d'un bon goût certains. La carte satisfait ainsi toutes les envies, celle des escargots de Bourgogne en persillade, celle des quenelles de brochet aux écrevisses, bisque et riz pilaf, du poulet de Bresse aux morilles et vin jaune, de l'intemporel soufflé au Grand Marnier. Service impeccable.