Le Poisson d'Or

A l’extrême bord de la Saône, la maison offre une vue panoramique sur les eaux, que ce soit depuis la terrasse, ou au travers des grandes fenêtres de la salle. La proposition est ici portée sur les envies classiques, qui convient tout à fait aux déjeuners d’affaires, et autres réunions formelles. Le menu à 37 € exprime adéquatement la philosophie de la maison, avec son cromesquis forestier, escargots de Jérôme Chaland et crème de persil à l’ail doux, son pavé de cabillaud en croûte de chorizo, mousseline céleri-coco et vinaigrette aux condiments, ou encore son filet de canette Miéral et sauce caramel orange et poêlée automnale de girolles. Cave bourguignonne très fournie, avec plus de cent références.