Depuis plus de dix ans, Jimmy et Sharon Frannais font vivre la gastronomie briançonnaise avec leur maison en bord de la Guisane. C’est une belle adresse bourgeoise où la carte porte des idées plutôt contemporaines, assez bien exécutées : noix de saint-jacques à la nacre, navet cru au beurre brûlant et nouilles d’algues, une mostelle roulée, persil racine rôti, épinards et huile de ciboulette, un pithiviers de perdreau sauvage au butternut, cébette et jus, un chou croquant au chocolat noir très intense. Service professionnel.
