Le Moulin à Vent

Au bout du bout, le paysage est écossais, presque dur, mais d’une beauté froide et majestueuse. Là, Antoine Fernandes tient une des plus belles tables des environs, une maison à la bretonne avec une salle épurée et contemporaine, où les assiettes esthétiques et étudiées du chef attirent toutes les attentions. Travaillant sur la région et le produit, il fait la promotion personnelle et avant-gardiste du terroir avec une belle technique, à l’image du lieu jaune fumé, du retour de pêche, beurre Suzette, risotto et poireau frit, un agneau du Roussin de la Hague et frites de céleri, un sponge cake au kinako et caramel beurre salé. Prix honnêtes.