Le Jardin Secret

67610 LA WANTZENAU
15/20
 Table Remarquable
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5 PHOTOS
Chef
Gilles Leininger
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique | Moderne
Truc en +
Animaux acceptés | Menu enfants
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
54 € à 120 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable Gilles Leininger a surtout appris auprès d'Émile Jung au Crocodile, duquel il a tiré l'expérience et le goût du bon produit. Sa table ouverte il y a quinze ans se maintient dans le haut niveau, prouvant année après année qu'il n'a rien perdu de son inspiration et de son savoir-faire. Le chef mêle les plats signatures et les idées de saison, avec une sensibilité marine toujours aussi plaisante. Au menu en cinq services, l'incontournable entrée autour de l'artichaut, puis le tourteau de Méditerranée en émietté, haricots verts de la ferme Riedinger, velours de langoustine et condiment à l'ail des ours, le retour de pêche et les tomates de la ferme Riedinger confites six heures, très belle émulsion d'une hollandaise, un filet de bœuf de race normande, barbajuan d'une pissaladière, girolles et jus réduit. On termine avec le beau croustillant chocolat, sarrasin soufflé, sorbet aux herbes et émulsion verveine. Très bonne direction en salle.
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PLAN

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Adresse 32 Rue de la Gare
67610 La Wantzenau
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  • Gilles Leininger
    Gilles Leininger Chef
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  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Kevin Wiedemann Sommelier
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