Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Jardin Secret

67610 LA WANTZENAU
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
5 PHOTOS
Chef Gilles Leininger
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique | Moderne
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
54 € à 120 €
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Depuis 15 ans, face à la petite gare, Gilles Leininger met au service d'une cuisine sensuelle son savoir-faire acquis auprès d'Émile Jung et forgé dans la préparation de nombreux concours. Cet Alsacien perfectionniste puise ses idées dans la tradition pour les interpréter avec les techniques d'aujourd'hui. Dans la collection des plats signatures figure son plat emblématique, servi chaque année dans le menu unique : sa déclinaison autour de l'artichaut, primée au Bocuse d'Or en 2019, où saveurs, textures et couleurs s'entremêlent avec délicatesse. Le chef a une tendresse particulière pour les produits de la mer, tel cet émietté de tourteau qu'il accompagne de petits pois, d'une écume de cosses et qu'il coiffe d'une tuile de sarrasin un peu collante. On préfère l'épais et frais maigre de ligne des pêches bretonnes, sublimé par une cuisson précise et souligné par un jus de têtes façon soubressade d'une très grande gourmandise. Le filet de Black Angus maturé au restaurant puis cuit à la flamme est très tendre. Il est mis en valeur par une déclinaison de blettes, notamment un délicat crémeux, et un jus de viande qui mériterait d'être un peu plus réduit. Tout ce qui est servi est toutefois travaillé avec minutie ; on privilégie la justesse des saveurs et la délicatesse des textures dans l'intérêt de la gourmandise. Le dessert à la rhubarbe d'Alsace, préparé avec beaucoup d'équilibre, permet de terminer le repas à la fois en gourmandise et en fraîcheur. Le décor de cocon épuré à la mode scandinave, la moquette Champagne, les éclairages doux, tout concourt à créer une ambiance intimiste, façon demeure privée où l'on est agréablement guidé par les précieux conseils de Kevin Wiedemann.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 32 Rue de la Gare
67610 La Wantzenau
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Gilles Leininger
Gilles Leininger Chef
Gilles Leininger Gilles Leininger Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Kevin Wiedemann Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Kevin Wiedemann Sommelier

Restaurants à proximité

Ouvert
Relais de la Poste
14.5
/ 20
Table de Chef
Relais de la Poste
Lieu 67610 LA WANTZENAU
Chef Thomas Koebel
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 42 € à 119 €
Ouvert
Restaurant Les Semailles
14
/ 20
Table de Chef
Restaurant Les Semailles
Lieu 67610 LA WANTZENAU
Chef Jean-Michel Loessel
Cuisine Français
Budget 39 € à 125 €
Ouvert
Auberge du Pont de la Zorn
13
/ 20
Table de Chef
Auberge du Pont de la Zorn
Lieu 67720 WEYERSHEIM
Budget 30 € à 41 €
Ouvert
Le Violon d'Ingres
13
/ 20
Table de Chef
Le Violon d'Ingres
Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Paul Iacono
Cuisine Français | Local
Budget 30 € à 80 €
Ouvert
L'Imaginaire
13
/ 20
Table de Chef
L'Imaginaire
Lieu 67300 SCHILTIGHEIM
Chef Pierre Irion
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 27 € à 33 €
Ouvert
Buerehiesel
15
/ 20
Table Remarquable
Buerehiesel
Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Eric Westermann
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 55 € à 135 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Moulin de la Wantzenau
Hôtel Remarquable
Moulin de la Wantzenau
Lieu 67610 LA WANTZENAU
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 95 €
Ouvert
Du coté de chez Anne
Sélectionné
Hors-classement
Du coté de chez Anne
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Charme, Parking privé, Salle de réception, Salles de réunion
Budget 165 €
Ouvert
AC Hotel by Marriott
Hôtel de Prestige
AC Hotel by Marriott
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness
Budget 108 €
Ouvert
Léonor
Hôtel de Prestige
Léonor
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 196 €
Ouvert
Sofitel Strasbourg - Grande Île
Hôtel d'Exception
Sofitel Strasbourg - Grande Île
Lieu 67003 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 211 €
Ouvert
Maison Rouge
Hôtel d'Exception
Maison Rouge
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Spa
Budget 195 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus