La Table des Merville

Très belle surprise. Tout d'abord très joli restaurant moderne et contemporain avec la cuisine ouverte ce qui permet de contempler le chef et ses commis s'agiter (dans un calme impressionnant).Accueil très sympathique et service particulièrement délicat et attentionné. En amuse bouche nous avons dégusté des accras de saucisse de Toulouse avec leur ketchup de pruneaux puis en mise en bouche nous avons eu une délicate petite crème brûlée au foie gras, arachide, pommes et poires.Les suggestions du Chef étaient particulièrement appétissantes, le Duo de Saint Jacques blanche de Normandie en coquille et sa mousseline de panais était délicieux tandis que le foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, royale de foie gras aux fruits de saison était savoureux et très copieux.La paella revisitée aux pâtes faites Maison version mer était exquise, légère et succulente. Nous avons également dégusté notre meilleur pavé de Cabillaud ever, cuit plancha avec ses savoureuses gnocchi Maison et parfaitement rafraîchis aux agrumes (citron, orange et pamplemousse). Pour le dessert nous avons fini par une note particulièrement gourmande avec des mélanges de saveurs réussis, coulant chaud de chocolat, glace cachou Lajaunie. Le sommelier a parfaitement recommandé les vins.

Bons produits, cuisson juste. Les desserts sont également bien réalisés (chocolat de qualité). La Cave est assez fournie et les conseils apportés sont d'un bon niveau. Mérite bien les 2 toques

Dîner le 2 Decembre ....un ravissement!!!! enfin un'chef' digne de ce nom et je suis exigeante!! cuisine savoureuse, produits de qualite exceptionnelle. Je n'ai pas mis 5 pour une petite fausse note dûe à un jeune serveur au moment de l'aperitif...mais il faut bien apprendre ; j'espère que ce jeune saura apprécier la chance qu'il a de se former dans l'excellence.