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La Table des Merville

31320 CASTANET-TOLOSAN
14/20
 Table de Chef
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Chef Thierry Merville
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35 € à 95 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Il y a tant à faire et à découvrir chez les Merville, entre la chambre d'hôte, l'espace de coworking, le jardin potager ou encore le brasero, sans oublier la célèbre de table de Thierry Merville. Depuis plus de vingt ans, cette maison du XIXe siècle s'impose dans les environs comme l'endroit de toutes les occasions, pour se retrouver en famille dans les jardins privatisés, ou simplement profiter des plaisirs du chef, capable de revisiter à l'infini sa région de cœur. On pourra autant aller découvrir le " meilleur cassoulet du monde 2019 " dans le menu à 50 € ou au contraire partir sur la trace de saisons et des côtes avec le menu terre, mer et jardin à 65 €, avec le veau occitan et les huîtres de Bouzigues en tartare, crème Dubarry et caviar de hareng, le thon rouge de Méditerranée en croûte de chorizo, le filet de canette rôti, jus au ponzu et purée de potimarron, le " 1000 feuilles " d'arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, glace vanille et caramel laitier. Menu express à 29 € jusqu'à 95 € pour le menu dégustation.
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PLAN
Adresse 3 Place Pierre Richard
31320 Castanet-Tolosan
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Created with Fabric.js 5.2.4
Thierry Merville Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thierry Merville Chef

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