La Serre

Rating: 13
Author: Gault&Millau

22500 PAIMPOL

13/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef: Anthony Pierson
Cuisine: Cuisine saine | Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Parking privé | Service voiturier
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

74 à 98

L'avis de Gault&Millau 2026

Au nord de Paimpol, cette maison en verre défend une belle cuisine d’aujourd’hui, signée Anthony Pierson. Le chef décline la culture bretonne dans une intuition voyageuse, convoquant à l’envi des saveurs plus lointaines. Sous la belle verrière, on pourra ainsi découvrir les encornets cuits de peur sur un ragoût de pommes de terre à l'encre de seiche et huile de piment fumée, le bar sauvage cuit doucement, pressé de chou kalé et champignons, coques et échalotes liées d'un beurre monté et sauce régence, un filet de canard cuit sur le coffre et rôti, variation autour du navet et sabayon au beurre de cacahuètes, jus de canard au citron vert, ou encore une douceur de cédrats pochés à l'eau de coco, fines meringues au citron vert, crémeux coco et sorbet orange sanguine. Service attentionné.