La Mère Brazier

Item: La Mère Brazier
Author: Gault&Millau

Gastronomique Traditionnelle Cuisine d'auteur

16/20

4.0/5 3 avis

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Chef

Mathieu VIANNAY

+33 4 78 23 17 20
Voir le plan 12 rue Royale
69001 Lyon 1
Croix-Paquet
De 70 à 170
Horaires Fermé Aujourd'hui

12:00-13:30
12:00-13:30
12:00-13:30
12:00-13:30
12:00-13:30
Fermé
Fermé

19:45-21:30
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19:45-21:30
Fermé
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Notre avis

La Mère Brazier 16/20

Une enseigne légendaire, un lieu d'aujourd'hui, dont Mathieu Viannay a su faire son propre temple pour les Lyonnais du XXIe siècle qui trouvent ici le charme, le raffinement qu'ils attendent d'une table à haute teneur gastronomique, avec tout l'apparat attaché à la fonction. Ici, on ne mégote pas, les tarifs sont des comptes ronds, 70, 80, 85, 90 € et tout le monde comprend le message, de produits majestueux travaillés par un maître dans des recettes lisibles : oursins, carabineros et caviar, Saint-Jacques en nage de vin jaune et truffe, langouste meunière au citron caviar, pomme de ris de veau mousseline de céleri aux truffes. Service de grande maison, comme attendu, dans la révérence et le professionnalisme, cave de grands crus bien rangés.

Formules

1.
- Menu Affaires
- Services
70.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVe
- - Dîner
  - Indisponible

2.
- Menu Dégustation
- Services
170.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVe
- - Dîner
  - LuMaMeJeVe

3.
- Menu Classique - 3 Plats
- Services
130.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVe
- - Dîner
  - LuMaMeJeVe

4.
- Menu Classique - 2 Plats
- Services
105.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVe
- - Dîner
  - LuMaMeJeVe

Chef

Mathieu VIANNAY

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L'avis des gastronautes 3

4.0 / 5

Guidemystere

mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 25/08/2016 4.0 / 5

Une tres bonne table gastronomique a lyon a faire au moins une fois L artichaut/foie gras etait tres bon Le homard aussi malgres que ce soit du canadien (un peu decu vu l etablissement) Paris brest revisité excellent (un des meilleurs desserts gouté apres ceux de claire heitzler) Equipe vraiment pro Le seul probleme est pour se garer en voiture si vous ne voulez pas payer 8€ de voiturier

GTM

mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 12/02/2015 3.5 / 5

Les plus : le cadre du restaurant, la finesse des plats et un service très professionnelLes moins : le manque de saveurs de certains plats, les tarifs parfois démesurés au vue des assiettes proposées, les difficultés pour se garer aux alentoursMa note : 3 toques

janusbacchus

mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 06/09/2014 4.5 / 5

une autre excellente performance !!! tous pros!...plaisir des sens!...une cote de veau sans fautes!...un amuse bouche aux morilles blanches qui fait le plein de saveurs...que du bonheur!!! merci