La Mère Brazier

69001 LYON
16/20
 Table Remarquable
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© Cherrystone
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4 PHOTOS
Chef
Mathieu Viannay
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Service voiturier
Style
Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
98 à 250

L'avis de Gault&Millau 2026

L'emblématique maison menée depuis plus de quinze ans par Mathieu Viannay n'a rien perdu de son charme ni l'assiette de son éclat. C'est d'ailleurs ce que viennent chercher les chanceux visiteurs de cette remarquable institution de la rue Royale. De l'Histoire avec une majuscule, mais aussi du flamboyant et du prestige. Le chef MOF s'attache à fournir donc cette essence rare, ce compromis réussi entre tradition loyale et réalisations personnelles. Les menus sont bien menés pour composer les plaisirs, de l'araignée de mer, tourteau et caviar osciètre, du célèbre artichaut et foie gras, des saint-jacques, pomme et navet boule d'or au curry vert, qui créent un dilemme avec l'incontournable pain de brochet aux écrevisses sauce Nantua, avant le ris de veau au miso, gnocchi de châtaigne et céleri mariné, jus au saké et le soufflé châtaigne et whisky, pomme Royal Gala glace café et cardamome. Le voyage n'est pas si dispendieux (un grand menu à 195 €) pour cette féerie lyonnaise intemporelle, aidée d'une belle cave de grands crus.
LIEU

LIEU

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Adresse 12 Rue Royale
69001 Lyon
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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    Rodolphe Tronc Chef Pâtissier
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