La Madeleine

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Quai Boffrand, 89100 Sens, France

14.5/20
Table de Chef

APPELER

1 PHOTOS

Lieu: Sens
Chef: Patrick Gauthier
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

78 à 177

L'avis de Gault&Millau 2026

14,5/20

Table de Chef

Patrick Gauthier est un cuisinier scrupuleux au savoir-faire considérable. S'adaptant à son époque, il n'en reste pas moins attaché à la grande tradition, aux excellentes sauces, aux plats d'un répertoire personnel sans cesse renouvelé. On entre en confiance et l'on ressort ravi d'une expérience autour d'un véritable menu de fête : carpaccio de sériole citron noir d'Iran, asperges vertes et foie gras, ris de veau fregola sarda ou langoustines petits pois oignons de Roscoff dans un beau menu Lucullus à 99 €. Vaste cave généraliste avec une grande place toute légitime pour la Bourgogne.