La Garenne

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

71640 DRACY-LE-FORT

11.5/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef: Nicolas Birault
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé | Terrasse
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27 à 53

L'avis de Gault&Millau 2026

Un grand ensemble hôtelier sans grand charme, et de bonne réputation, entre zone d'activité et campagne, à dix minutes de Chalon. Une vision conservatrice de la gastronomie, avec des présentations contemporaines : cette sincérité est assez touchante, mais la cuisine de cet établissement vénérable mériterait de s'intéresser davantage à sa région en limitant les effets et les manières. Velouté d'asperge blanche jus au morille œuf coulant et asperges vertes, tronçon de lotte grillée raviole de shiitakés siphon vin jaune, mousse rhubarbe insert à la fraise crème pistache, autant de plats travaillés, sans doute trop, laissant peu de place à la simplicité et au naturel. La carte des vins est un atout par son aspect rassembleur des petits vignerons de la région, moins experte quand on en sort.