En quelques années, cette Forge s'est imposée comme un des leaders de la rue, avec sa personnalité et son professionnalisme. Un cadre de bistrot soigné, et une cuisine qui assume ses ambitions, par les recettes comme par les associations et les dressages : le joli gâteau de foies de volaille sauce ivoire, le filet de bœuf charolais son de moutarde et carotte des sables, avant un dessert léger et intéressant miel safran et agrumes. Bon menu à 46 € rassemblant quelques plats de la carte.
