La Bonne Auberge

57350 STIRING-WENDEL
15/20
 Table Remarquable
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1 PHOTOS
Chef
Lydia Egloff
Cuisine
Local
Truc en +
Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
52 € à 130 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable Profitez de ces auberges plus si nombreuses où le bon goût, la distinction, le panache sont encore des valeurs majeures. Derrière cette façade blanche se cache une agréable salle qui tourne autour d'un jardin intérieur, tenue par deux sœurs, Lydia la cheffe qui propose une cuisine de plaisirs gourmands et Isabelle en salle qui présente avec malice ces plats de saison et de caractère. Le repas commence par une expression contemporaine d'une ratatouille, en trois ravioles farcies sur un bouillon d'eau de tomates, avant une marinade de truite de source, gambas, herbes et fleurs du jardin, une royale de volaille fermière farcie de foie gras d'oie, accompagnée d'une mousseline céleri-pomme, huile noire et jus réduit à l'arabica. On termine agréablement avec les fromages de Philippe Olivier et, en guise d'incontournable régional (si vous avez la chance d'y passer en saison), un gratin de mirabelles soufflé en chaud-froid. Carte des vins très orientée sur la région bordelaise.
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PLAN

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Adresse 15 Rue Nationale
57350 Stiring-Wendel
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