La Belle Meunière

Dans ce petit village de la banlieue clermontoise, on passera par cette magnifique maison Art déco, décorée à l'extérieur comme à l'intérieur dans un esprit conservé et historique. Là, le chef Laurent Jury produit une cuisine de haut niveau, faite de produits d'exception et de recettes classiques et solides qu'on redécouvre chaque année avec plaisir, celui du carpaccio végétal de homard bleu au lard et plantes sauvages d'Auvergne, pulpe de pomme de terre de l'ile de Ré aux algues, du rouget barbet farci, parfum orange safran, cueillette de girolles, polenta de pois blond de la Planèze, pignons et genièvre, du bœuf « Fin Gras du Mezenc » en deux cuissons : l'émincé au jus de foin à l'hysope et les ravioles et bouillon de champignons sauvages... Prix logiques. Ambiance complice.