L'Evidence

13.5/20
 

3.8/5 2 avis

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Chefs

Gaëtan EVRARD et Remi berment
  • Voir le plan 33 rue Colbert
    37000 Tours
  • De 19 à 78

  • Horaires Fermé. Ouvre à 19:45
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • 12:15-13:45
    • 12:15-13:45
    • 12:15-13:45
    • 12:15-13:45
    • 12:15-13:45
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:45-21:15
    • 19:45-21:15
    • 19:45-21:15
    • 19:45-21:15
    • 19:45-21:15
    • Fermé
  • +33 2 47 66 33 08
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L'avis des gastronautes

3.8 / 5
LesRio
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 01/05/2015 4.5 / 5

Une excellente soirée tant par les plats que le service dans un cadre sobre et élégant. On se serait cru en bord de mer tant les plats à base de poissons étaient surprenant de fraicheur et rafinement. Le principe de la formule à l'aveugle donne un peu de piment à la dégustation.Une équipe pleine d'entrain et un chef passionné ! Une vrai table gastronomique et une sympathique attention pour mes 50 ans.

JeanJean
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 20/11/2014 3.0 / 5

Une expérience très mitigée !D'un point de vue culinaire, l'attente était au rendez-vous. Les plats sont beaux, les présentations sont créatives et les saveurs offrent la magie que l'on peut attendre d'une telle table. Seul point négatif, un fromage, un brie de Meaux à la truffe proposé comme une perle alors qu'il ne l'est pas du tout ! (surtout quand on a la chance de bien connaître la truffe ). D'un point de vue ambiance, service et relation c'est tout au contraire un vrai désastre ! Nous avons eu la chance d'arriver un mardi  soir dans un restaurant vide ! Pas d'autres réservations. En début de service nous choisissons la formule gastronomique en 4 services en demandant la différence avec celle en 5 services. On nous explique qu'il y a de la viande en plus sur le 5 services en nous précisant que nous pouvions choisir le 5ème service en milieu de repas, selon notre faim, étant donné que nous étions les seuls clients. Au 3ème service je demande donc si je peux finalement avoir ce 5 ème service ; la viande. On me répond que ce n'est (finalement) pas possible.Pourtant le restaurant était vide ! Et on s'entend dire 'J'ai quelque chose pour vous'. On pense alors à une petite surprise, un petit geste, un peu de magie supplémentaire. C'est alors que le Brie de Meaux entre en scène. Précision du serveur: 'la part est de 9 euros' ! Quel manque de délicatesse pour un produit qui au final n'est même pas digne d'un pique-nique du dimanche entre copains... Nous doutons que ce fromage ait vraiment été à la truffe et pensons plutôt à un 'arôme truffe' bien artificiel avec quelques copeaux dessus pour donner le change...J'ai précisé par ailleurs au serveur que je venais de fêter mes 30 ans deux jours avant et que ce soir ma compagne et moi venions fêter spécialement en ce lieu notre anniversaire, tout en demandant que le chef et l'équipe veuillent bien nous signer une carte en souvenir, comme cela est de coutume dans les plus grandes tables. Le dessert arrive. On pense alors qu'une petite bougie sera placée, qu'un petit clin d'oeil du chef arrivera. Mais là, encore rien.Totalement gêné et déçu, ne voyant pas arriver notre petit souvenir je n'ose pas demander où est la carte que nous avions réclamée. Ma compagne, stupéfaite que le serveur ne parle de rien, a donc posé la question. La réponse est collector !'Le chef n'a pas voulu ; il est comme ça ; parfois il veut et parfois il ne veut pas ... !'. Le tout dit sur un ton tout simplement narquois, sans la moindre gêne. Le chef ne s'est même pas déplacé pour venir nous saluer (alors que nous avions vue directe sur la cuisine et que dialoguer aurait été très simple), n'a même pas pris la peine de faire un petit geste ; pire, il est parti bien plus tôt avant la fin du service, comme un voleur. Ajoutons à ça l'approximation dans les gestes du serveur (les gouttes de vin sur la table ou carrément dans le verre d'eau) et là le tableau de rêve s'étiole. Nous avions choisi un restaurant gastronomique pour fêter un événement important. Nous avons très bien mangé, c'est sans doute l'essentiel, mais pour tout le reste, ce restaurant n'est qu'une pâle copie des grandes tables qu'il souhaite visiblement approcher.

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