L'Auberge Bressane

01000 BOURG-EN-BRESSE
13/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef
Jean-Pierre Vullin
Truc en +
À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48 € à 116 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Jean-Pierre Vullin est un maître, et pas seulement un Maître Cuisinier. Il connaît et comprend sa Bresse mieux que sa poche, et son auberge rassemble tout ce que le terroir peut englober de bienfaits : du respect, du produit, de la saveur simple et vraie, des recettes qui traversent les décennies, voire les siècles. Donc l'Auberge Bressane n'est pas un bar lounge ni un bistrot, c'est une table à la française dans toute sa noblesse provinciale. On en mesure les qualités dans le beau menu " Glorieuse de Bresse " à 74 €, avec le foie gras, la truite fumée, les grenouilles, la quenelle de brochet soufflée, la poularde de Bresse à la crème au savagnin, sans bien sûr oublier le fromage blanc à la crème d'Etrez…
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PLAN

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Adresse 166 Boulevard de Brou
01000 Bourg-en-Bresse
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    Jean-Pierre Vullin Chef
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