Hôtel Restaurant Les Capucins

Rating: 12
Author: Gault&Millau

20 Faubourg de Montbéliard, 90000 Belfort, France

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est l’un des hôtels les plus emblématiques de la ville et un rendez-vous toujours aussi prisé des Belfortains, pour son charme classique, son élégance discrète et son style intemporel. La table est aujourd’hui tenue par Lucas Ansel, proposant une table hôtelière tout à fait compétente. Ce sont des classiques d’aujourd’hui plutôt bien tournés, des saint-jacques snackées, purée de petits pois, gel citron verveine et chips de lard fumé, un filet de daurade à la grenobloise, écrasé de pommes de terre à l’ail des ours, un filet d’agneau et jus d’agneau au zaatar, purée de pois chiches, taboulé libanais et boulgour, un baba au macvin, pommes caramélisées au miel et sorbet pomme. Menu du marché à 26 €. Très belle cave de plus de 1500 références.