Gantxo Laurent Miremont

11/20
 

4.5/5 1 avis

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  • +33 5 59 56 46 63
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    64520 Guiche
  • À partir de 29

  • Horaires Ouvert maintenant
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    • 09:00-16:00

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L'avis des gastronautes

4.5 / 5
Kernuiziere
posté le 19/04/2018 4.5 / 5

Repas du 18 avril 2018. Le temps ensoleillé donne envie de déjeuner sur la terrasse. Le restaurant nous propose une table prioritaire car nous avons réservé depuis plusieurs jour. Une petite mise en bouche très fine nous permet d'attendre l'entrée. Vin au verre, un madiran pour l'une, un vin blanc sec de chez Tastet (Excellent) pour les deux autres. Le pâté en croute de lapin est parfait, pas gras et bien présenté avec un chutney de navets (légèrement trop sucré), chips de vitelotte et feuilles de mâche. Le plat choisi est le veau de lait façon Orloff aux morilles. Très belle interprétation accompagnée d'un écrasé de pommes de terre. Le dessert est de la même veine. Chip de fenouil trônant sur un lit d'agrumes et sorbet citron et des menu morceaux de gâteau dont je n'ai pu distinguer la nature. Service rapide, souriant, efficace. Connaissant (un peu) queles restaurants notés 11/20 par le GM, je peux dire que celui-ci vaut les 12, tout comme l'excellent café de Pissos.