Le Gantxo - Laurent Miremont

64520 GUICHE
13/20
 Table de Chef
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Chef
Laurent Miremont
Cuisine
Traditionnel
Style
Bistro/Brasserie
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 53 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Isabelle et Laurent Miremont élaborent une cuisine de saison. C'est toujours avec un grand respect autour des produits soigneusement sourcés qu'ils nous proposent de découvrir la variété de ce terroir riche. Des assiettes élaborées avec une recherche du goût permanente et qui ne perdra pas de vue le cœur du produit. On se régalera de cette très belle truite fumée maison et par la cuisson de l'agneau au BBQ. Sur la base de jus bien construits, les légumes du moment prendront toute leur valeur pour des assiettes chantantes et gourmandes. Entre des approches classiques et la volonté de pousser plus loin certaines d'entre-elles, Laurent Miremont joue toujours avec beaucoup de justesse des assiettes engagées.
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