D'Cadéi

Damien Cadéi, jeune talent 2017, tient une ici dans la banlieue toulousaine, une table moderne, qui donne à voir une saveur de marché actuelle et réfléchie. Située à quelques pas de l’Université Jean Jaurès, on peut ainsi venir profiter de compositions qui valent le détour, un carpaccio de saint-jacques et provençale de légumes d’été, un filet de daurade cuit sur la peau, moules de Bouchot, amandes et olives en tapenade, solomillo bellota ibérique rôti et piquillos farci au caviar d’aubergines et sésames grillés, un sablé breton et crème brûlée vanille. Tarifs bien établis. Cave dans l’air du temps.