L’Attilio Briollay - Château de Noirieux

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

49125 BRIOLLAY

12.5/20
Table Gourmande

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10 PHOTOS

Chef: Attilio Marrazzo
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

49 à 139

L'avis de Gault&Millau 2025

Un nouveau départ à Noirieux, dont le domaine racheté début 2023, a vu l'arrivée d'un nouveau chef, Attilio Marrazzo formé auprès de Joël Robuchon. Sa cuisine d'apparence classique est finement exécutée, d'une bonne précision et le chef est capable de transformer un tiramisu en un dessert délicat et savoureux ; on peut choisir le côté bistrot chic et se régaler d'un maigre, ses artichauts barigoule finement exécutés sur une sauce légère à la laitue de mer ou opter côté gastronomique, pour un menu en 5 ou 7 services avec un filet de truite, gelée de pamplemousse, vinaigrette d'agrumes ou des tortelli aux cèpes crémeux de châtaignes au céleri ; la carte des vins nous fait voyager chez les grands de la vallée de Loire et les prix de ce moment raffiné sont en rapport avec cette table cachée dans un magnifique château XVe qui domine la vallée du Loir.