Chalet de la Marine

Rating: 12
Author: Gault&Millau

73440 Val Thorens (Val Thorens), France

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

11 PHOTOS

Chef: Mathilde Mattera
Cuisine: Français
Style: Avec les enfants | Bistro/Brasserie | En altitude | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

À 2500 mètres, en haut des pistes, ce magnifique chalet à l’ancienne fait un condensé de chic savoyard, du beau bois, de la bonne humeur, des spécialités savoyardes et des beaux produits. La formule est simple et rudement efficace ; on revient pour l’œuf parfait meurette, le poulpe mariné aux agrumes, avocat et halloumi grillés, la côte de veau et sauce morilles au vin jaune, les tagliatelles à la truffe et au pecorino, les crozets au potimarron, beaufort, poêlée de chanterelles et émulsion beaufort-vin jaune. Buffet de desserts.

Je m'y rends

HORAIRES

LU 12h - 14h
MA 12h - 14h
ME 12h - 14h 19h - 23h30
JE 12h - 14h 19h - 23h30
VE 12h - 14h
SA 12h - 14h
DI 12h - 14h

Les peoples

Mathilde Mattera Cheffe

Mathilde Mattera Cheffe

Planche d'Antipasti du Chalet 33 €
Velouté des Sous-Bois et Râpé de Truffes fraîches 29 €
Supplément Caviar Petrossian 12 gr 39 €
Supplément Caviar Petrossian 20 gr 65 €
Salade César de Homard Bleu, Salade Romaine et Iceberg, Copeaux de parmesan Regiano, sauce Caesar maison et Croûtons 35 €
Planche de la Marine, Tamara à la Truffe de chez Petrossian, Saumon Fumé, Blinis, Crevettes, Tzatziki 42 €
Bol Asiatique et Caille laquée, Nouilles de blé, Légumes croquants, Shiitake 26 €
L’Œuf 50/63° sur une poêlée d’Epinards frais, Topinambour et Râpé de Truffes Noires 26 €
Huîtres creuses N°3 de notre sélection (par 6) 26 €