Chalet de la Marine

73440 VAL THORENS

12/20
Table Gourmande

11 PHOTOS

Cuisine Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Sur les pistes de Val Thorens, Le Chalet de la Marine est déjà une référence. La jeune équipe de salle connaît le métier, l'atmosphère intérieure fait plus penser aux chalets des Aravis qu'aux restaurants de la Tarentaise, évoquant une ferme de montagne d'antan. La carte est impressionnante, et peut-être un peu trop fournie, offrant un agréable taco au homard, avocat, agrumes et noix de pécan, le pot-au-feu du chalet au foie gras, un héritage de l'ancien propriétaire Gachet, une figure de la vallée des Belleville. La cuisine est supervisée par Josselin Jeanblanc, le chef des Explorateurs, en tandem avec Mathide Mattera, jeune cuisinière de talent. La carte des vins et le service sont de bon niveau.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Planche d'Antipasti du Chalet 33 € Velouté des Sous-Bois et Râpé de Truffes fraîches 29 € Supplément Caviar Petrossian 12 gr 39 € Supplément Caviar Petrossian 20 gr 65 € Salade César de Homard Bleu, Salade Romaine et Iceberg, Copeaux de parmesan Regiano, sauce Caesar maison et Croûtons 35 € Planche de la Marine, Tamara à la Truffe de chez Petrossian, Saumon Fumé, Blinis, Crevettes, Tzatziki 42 € Bol Asiatique et Caille laquée, Nouilles de blé, Légumes croquants, Shiitake 26 € L’Œuf 50/63° sur une poêlée d’Epinards frais, Topinambour et Râpé de Truffes Noires 26 € Huîtres creuses N°3 de notre sélection (par 6) 26 €

Formules Formule Tout Schuss 39 €