Carré Royal

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

16 Rue Royale, 69001 Lyon, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Lyon
Chef: Colas Albéric
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés
Style: Décontracté, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

42 à 49

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Dans une certaine discrétion, le chef Albéric Colas maintient sa position dans la célèbre rue Royale, naviguant au seuil des deux toques, grâce notamment à ce menu-carte toujours équilibré pour 49 €, faisant la part entre fond classique et innovation : royale au saumon fumé, tartare de pomme et céleri branche, coulis de betterave, crumble noix ; onglet de veau, purée aligotée au saint-nectaire, jus de veau corsé ; risotto de fruits de mer en signature ; confit de châtaigne, coulis de cassis façon vin chaud. Cave classique balayant les grandes régions.