Bistro S

75012 PARIS
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
3 PHOTOS
Chef
Shimpeï Oïe
Cuisine
Français | Fusion | Japonais
Truc en +
À emporter | Click&Collect
Style
Bistro/Brasserie | Entre amis | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 69 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Shimpeï Oïe propose une cuisine fine, soignée, construite autour de beaux produits. Le menu, annoncé à l'oral par le patron, engage un échange discret, presque retenu. Peu à peu, le contact se fait : le ton se détend, la passion affleure. En cuisine, la sériole séduit par l'équilibre des textures, entre fondant, croquant et acidité bien dosée. Le velouté de chou-fleur, simple en apparence, gagne en relief avec une émulsion au thym subtile. Le suprême de volaille, parfaitement cuit, s'accompagne d'un jus concentré mais parcimonieux. Le chocolat de São Tomé, peu sucré et profond, marque la fin du repas avec élégance. À 39 € hors boissons, l'expérience repose sur des cuissons précises, des produits respectés, une belle carte des vins et un lien sincère qui se construit au fil du service.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...

PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 7 Rue Saint-Nicolas
75012 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Shimpeï Oïe Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Shimpeï Oïe Chef