Au Bascou

Station Arts et métiers, un classique de l’arrondissement, où l’on croise aujourd’hui les assiettes généreuses de Renaud Marcille, inspirées par le terroir basque et les envies du marché. Lauréat de la dotation Gault & Millau, il fait la démonstration d’une bonne maîtrise au service d’un produit choisi et de quelques recettes typiques du Bascou : la raviole aux girolles et velouté de butternut, un poisson du marché et petits légumes, un boudin noir, le magret de canard et les figues, un intemporel millefeuille à la vanille. Prix honnêtes.