Ahizpak

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Avenue de Biarritz, 64210 Bidart, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Bidart
Cuisine: Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie, Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

À première vue, la maison au bord de la route semble assez anodine mais détrompez-vous, car la vue depuis la terrasse est au contraire fantastique. Surplombant la végétation et donnant sur l’océan, l’adresse promet un paysage de rêve au coucher du soleil. Pour accompagner le moment, le chef David Cerisier revisite le répertoire basque : brouillade d’œuf et œuf parfait, ventrèche et espuma bleu, un merlu, noisettes, combawa, écrasé de pommes de terre, une côte de cochon, fregola sarda et sauce salsa verde, une crêpe en soufflé à l’orange et au grand marnier. Service aimable.