Sophie Cossy
1 Rue de Jouy, 51390 Jouy-lès-Reims, France
Champagnes
3 PHOTOS
Présentation du domaine par Gault&Millau
La famille Cossy travaille la vigne depuis 1764, mais ce n’est qu’à partir des années 1950 que les grands-parents de Sophie Cossy décident de produire et commercialiser leurs propres bouteilles. Depuis presque 10 ans, Sophie est à la tête du domaine familial. Le vignoble couvre environ 7 ha répartis en 34 parcelles sur plusieurs villages Premier Cru (Jouy-lès-Reims, Pargny-lès-Reims, Ville-Dommange, Courmas, Serzy-et-Prin…). Le pinot meunier domine (53 %), suivi du pinot noir (32 %) et du chardonnay (15 %). Sophie a développé une pratique viticole respectueuse de l’environnement (certifications HVE et VDC), en limitant l’usage des produits chimiques, favorisant la biodiversité et l’enherbement selon les parcelles.
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Plan
Les bouteilles du domaine
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