InternationalHubert Noiret
51270 VILLEVENARD
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Le domaine exploite un peu moins de 9 ha dans la vallée du Petit Morin, dont les coteaux sont propices à la culture du chardonnay et du pinot meunier. Nathalie et Jean-Michel Noiret, huitième génération de vignerons, lancent leur marque en 2003 et les vins sont vinifiés dans trois coopératives différentes afin de ne pas dénaturer les cuvées historiques élaborées par leurs aïeux. Depuis 2011, la biodynamie est testée sur toutes leurs parcelles afin de rééquilibrer la vie végétale de la vigne et la charte de la viticulture biologique est scrupuleusement respectée, le travail du sol étant effectué au cheval de trait. Leur cuvée « 3 Symboles », élaborée « dans le processus des rythmes du temps », résume la philosophie du domaine.
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Les bouteilles du domaine
89/100
Millésime 2013
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
100 %
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