Domaine Vayssette
2738 Chemin Des Crêtes, 81600 Gaillac, France
Vins
Présentation du domaine par Gault&Millau
En 1930, Florentin et Andrée s’installent sur une propriété de 7 hectares. Leur fils Jacques travaille avec eux, puis épouse Maryse, et ensemble, ils élaborent leurs premières bouteilles de blanc doux en 1982 et construisent eux-mêmes la cave inaugurée en 1985. Leur fils Patrice, formé à la viticulture, rejoint le domaine en 1995 et lui apporte un nouvel élan. En 2006, son épouse Nathalie complète l’équipe grâce à son expertise acquise en sommellerie, faisant évoluer ce domaine familial à travers les générations. Les vignes, d’une superficie désormais de 27 ha, sont cultivées dans le respect de l’environnement et certifiées HVE.
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Les bouteilles du domaine
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