Terre-Lune
Domaine de Cantalauze
88
/
100
Vin
Millésime :
2022
Appellation :
Sud-Ouest
Gaillac
Couleur :
Blanc
Cépages :
Mauzac
Budget :
15 € à 30 €
L'avis de Gault&Millau 2025
Domaine de Cantalauze
Terre-Lune
88
/
100
Vin
Millésime :
2022
Appellation :
Sud-Ouest
Gaillac
Couleur :
Blanc
Cépages :
Mauzac
Budget :
15 € à 30 €
L'avis de Gault&Millau 2025
Specifications
Marque :
Domaine de Cantalauze
Nom :
Terre-Lune
Type :
Sec
Appellation :
Sud-Ouest
Gaillac
Millésime :
2022
Cépages :
Mauzac
Couleur :
Blanc
Budget :
15 € à 30 €
Découvrez le domaine
Domaine de Cantalauze
Pierre-Olivier et Pauline Laurent reprenne le domaine familial de Pierre-Olivier, le domaine de Cantalauze, certifié Nature et Progrès dès le début, en 1982. Il s’étend sur 9 hectares de vignes perchés sur un causse calcaire à 300 mètres d’altitude, entre Pyrénées et Massif central. Entouré de bois et prairies, Pierre-Olivier et Pauline cultivent biodiversité, sols vivants et cépages gaillacois vendangés à la main. Les vins naissent de fermentations spontanées aux levures indigènes, révélant pleinement terroir et millésime. Lieu d’histoire et d’expérimentation, le domaine perpétue l’élan pionnier de la famille Laurent, attachée à une agriculture écologique et à des vinifications authentiques. Le chai troglodyte accueille visiteurs et curieux pour découvrir vignes et vinifications, mais surtout l’esprit singulier de Cantalauze.
Vins
