Terre-Lune

Rating: 88
Author: Gault&Millau

Domaine de Cantalauze

88 / 100 Vin

Millésime : 2022

Appellation : Sud-Ouest Gaillac

Couleur :

Blanc

Cépages :

Mauzac

Budget : 15 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Le nez nous emporte vers une grande gourmandise marquée par des arômes d'ananas confit. En bouche, on retrouve ces notes d'ananas, mais avec un petit côté acidulé, révélant un vin ample tout en restant frais. L'équilibre entre la minéralité et la texture charnue du fruit est présent et nous emmène vers une jolie finale poivrée qui donne du pep's.

Domaine de Cantalauze Terre-Lune

88 / 100 Vin

Millésime : 2022

Appellation : Sud-Ouest Gaillac

Couleur :

Blanc

Cépages :

Mauzac

Budget : 15 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Marque : Domaine de Cantalauze

Nom : Terre-Lune

Type : Sec

Appellation : Sud-Ouest Gaillac

Millésime : 2022

Cépages :

Mauzac

Couleur :

Blanc

Budget : 15 € à 30 €

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Découvrez le domaine

Domaine de Cantalauze

Pierre-Olivier et Pauline Laurent reprenne le domaine familial de Pierre-Olivier, le domaine de Cantalauze, certifié Nature et Progrès dès le début, en 1982. Il s’étend sur 9 hectares de vignes perchés sur un causse calcaire à 300 mètres d’altitude, entre Pyrénées et Massif central. Entouré de bois et prairies, Pierre-Olivier et Pauline cultivent biodiversité, sols vivants et cépages gaillacois vendangés à la main. Les vins naissent de fermentations spontanées aux levures indigènes, révélant pleinement terroir et millésime. Lieu d’histoire et d’expérimentation, le domaine perpétue l’élan pionnier de la famille Laurent, attachée à une agriculture écologique et à des vinifications authentiques. Le chai troglodyte accueille visiteurs et curieux pour découvrir vignes et vinifications, mais surtout l’esprit singulier de Cantalauze.

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