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Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Cette maison, propriété du champagne Forget-Brimont, est née au début du XIXe siècle. Aujourd'hui dirigée par Frédéric Jorez, elle possède 19 hectares de vignes principalement situées sur le territoire de la Montagne de Reims: Mailly-Champagne et Verzenay pour le Grand Cru et Chigny les Roses, Coulommes la Montagne, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy et Villers-Allerand pour les Premiers Crus. Les vins cultivés sont principalement issus du pinot noir et du chardonnay, complétés de pinot meunier. Depuis des années, ils sont engagés dans une viticulture intégrée respectueuse de l'environnement. Les cuvées sont assemblées avec au moins 40% de vins de réserve et reposent entre 30 mois et 10 ans en cave avant d'être dégorgées.
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