92/100
Millésime 2014
Millésime
Colette Bonnet
L'avis de Gault&Millau
92/100
Dominé par le pinot noir (98%) et agrémenté d’une pointe de chardonnay, ce champagne, très sec en bouche, se caractérise par une franchise et une droiture minérales. Encore dominé par des notes acidulées d’agrumes frais, il a besoin de quelques années supplémentaires pour livrer sa complexité aromatique. On le proposera alors avec un gibier à plumes rôti, accompagné de champignons des bois.
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3 Rue Saint Martin
10110 Éguilly-sous-Bois
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