Présentation du domaine par Gault&Millau
Julien, enfant de Festigny et 4ᵉ génération de vignerons, cultive avec soin deux choses précieuses : ses 9 ha de vignes et les sourires de tous ceux qu’il croise. Il partage cette aventure avec son épouse, Julie. Récoltants-manipulants au cœur de la vallée de la Marne, ils travaillent leur vignoble éparpillé façon puzzle et composé de 58 parcelles dans le Cirque de Festigny sans intrants, avec du soufre minéral, et les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle et en fûts de chêne. Le cépage meunier règne en maître, entouré par le chardonnay et le pinot noir, pour des champagnes de terroir et de caractère.
Plan
Les bouteilles du domaine
Boonen
CPTS
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
68%
Chardonnay
20%
Budget :
25 € à 45 €
Boonen
Le Cirque
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc de noirs
Cépages :
Pinot meunier
Budget :
45 € à 80 €
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