Actualités

ACTUALITÉS Hôtels & Chambres d'hôtes

L’Hostellerie de la Pointe Saint‑Mathieu, l'auberge du bout du monde

L’Europe finit là, ou presque. Depuis trois générations et pile 70 ans, une famille, les Corre, y reçoit dans une auberge devenue hostellerie, et désormais table gastronomique. L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu défend une Bretagne farouchement indépendante, à la fois rurale et iodée.

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L’Hostellerie de la Pointe Saint‑Mathieu, l'auberge du bout du monde

ACTUALITÉS Hôtels & Chambres d'hôtes

Hôtels & Chambres d'hôtes

L’Hostellerie de la Pointe Saint‑Mathieu, l'auberge du bout du monde

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ACTUALITÉS Artisans & Savoir-faire

Artisans & Savoir-faire

Le maïs, un soleil sucré pour les papilles

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ACTUALITÉS Artisans & Savoir-faire

Artisans & Savoir-faire

Le maïs, un soleil sucré pour les papilles

Le maïs offre bien des plaisirs, en cuisine et aussi en pâtisserie. La preuve avec ses cinq adresses sucrées qui ont misé sur le grain jaune.

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Hôtels & Chambres d'hôtes

Le Domaine de Primard, la nouvelle vie de château

Septième adresse de la collection Domaines de Fontenille, ce refuge – qui fut la propriété de Catherine Deneuve – séduit dès le premier regard… Un château aux allures de conte de fées posé au cœur de 30 hectares de jardins, mixant esprit de campagne chic et convivialité contemporaine.

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Le retour de la vaisselle de grand-mère

La vaisselle chinée et vintage transforme chaque table en un voyage à travers le temps. Plus qu'une esthétique, c'est une immersion dans des récits d'antan gravés dans le verre et la porcelaine, servis avec le charme d'un dîner chez grand-mère.

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Actus & Rendez-vous

Margot Lecarpentier, la nouvelle mixologue du groupe Alain Ducasse

Margot Lecarpentier, à la tête du bar Combat dans le quartier de Belleville à Paris, est désormais la cheffe mixologue du groupe Alain Ducasse. Voici ce qu’elle compte mettre en place.

Chef

Alain Ducasse

Restaurant

Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle 78000 VERSAILLES

Tables & Chefs

Claire Vallée en 5 plats

Claire Vallée, cheffe végane à la créativité infinie, nous dévoile les cinq plats qui, selon elle, ont marqué son évolution. Découvrez son univers ci-dessous.

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Alimentation & Santé

L’émoustillante cocotte, star des fourneaux

Avec ses jolies rondeurs, cette marmite en fonte mitonne à feu doux bœuf bourguignon, pot-au-feu, blanquette, osso buco et autres ragoûts. Aujourd’hui revêtu de ses plus beaux atours, cet ustensile emblématique au charme d’antan fait un retour en force dans toutes les cuisines.

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Actus & Rendez-vous

Menu à la carte ou à l'aveugle ?

Du jour, du chef, en 5, 7 ou 18 séquences, unique ou à l’aveugle… Il devient rare dans les restaurants gastronomiques de trouver un menu qui nous laisse vraiment le choix. C’est le chef qui décide de tout, le restaurant n’étant plus simplement un lieu de partage et de convivialité, mais celui d’une «expérience totale» dont il est l’auteur.

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Actus & Rendez-vous

16 chefs réunis pour un déjeuner unique sur le Pont du Gard !

Le 8 mai 2024, Gard aux Chefs organise un déjeuner réunissant 16 chefs sur le Pont du Gard. Voici comment réserver votre place.

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Artisans & Savoir-faire

Le melon IGP du Haut-Poitou, le fruit qui a de quoi frimer

Il se déguste le plus souvent en tranche, mais aussi en jus. Il se prépare en salade, en brochette, nature ou cuisiné, cru ou même grillé à la planche, en entrée ou au dessert… Le melon charentais est le fruit de l’été par excellence, celui du partage.

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Actus & Rendez-vous

Guide Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : disponible le 11 avril

L'édition 2024 du guide Centre-Val de Loire - Pays de la Loire est en vente. Nouvelles adresses de restaurants, itinéraires gourmands, portraits... découvrez les richesses de cette région.

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Actus & Rendez-vous

Coline Doussin, la nouvelle cheffe pâtissière du Saint James

Coline Doussin est la nouvelle cheffe pâtissière du Saint James à Paris. Qui est-elle ? Voici ses projets pour la partie sucrée de l’hôtel.

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Tables & Chefs

Où manger de bonnes cuisses de grenouille ?

Un temps désuètes, les cuisses de grenouille figurent de nouveau à la carte des restaurants traditionnels français. Voici cinq adresses pour s’en délecter.

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Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre-Val de Loire - Pays de la Loire, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 8 avril 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'Orangerie du Château du Parc Saint-Lambert. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Les Petits Prés à Angers, sous la houlette des chefs Loïs Bée et Samuel Albert.

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Actus & Rendez-vous

Le Grand Paris, la nouvelle destination culinaire à ne pas manquer

Mieux que Paris intra-muros, c’est toute la région francilienne qui est constellée de bonnes adresses où passer du temps à table. Le Grand Paris n’est pas qu’une ambition urbaine, c’est désormais une réussite culinaire.

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Actus & Rendez-vous

Clément Dumont, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Le chef du restaurant Arbore & Sens, à Loches, a reçu le titre de Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire.

Chef

Clément Dumont

Restaurant

Arbore & Sens 37600 LOCHES

Actus & Rendez-vous

Guillaume Foucault, Gault&Millau d’Or 2024 du Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Le chef du restaurant Le Grand Chaume, à Chaumont-sur-Loire, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire 2024.

Guillaume Foucault

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