Une petite table poissonnière qui joue la bonne partition, celle d'une cuisine de la mer branchée sur les ondes d'aujourd'hui sans en rajouter, et en utilisant la pêche locale : terrine de sar épinard moutarde à l'ancienne, tataki de bonite chou-fleur au vinaigre mayo épicée, sériole chou lactofermenté patate douce sauce aux oranges de Banyuls... Une toque cette année.
Yoan Boucrelle Chef
