Xaya

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

12.5/20
Table Gourmande

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9 PHOTOS

Chef: Benjamin Torrezan
Cuisine: Français | Local
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 80

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est un des bons plans du centre historique et le travail de Benjamin Torrezan dans cette belle échoppe à la jolie déco ne cesse de satisfaire les habitués. Le chef construit des menus de 28 à 80 € selon le moment et le nombre de services, mettant la production régionale à l'honneur : kokotxas fèves émulsion crabe, ris de veau rubia galega carottes glacées jus à la "châtaigne de mer" (oursin), dessert fraise avec une pâtissière à la vanille fumée siphon fraise au bbq. Beaucoup d'idées et de travail, on s'approche de la deuxième toque, avec le bon travail de Sarah en salle.