Winstub Arnold
98 Route des Vins, 67140 Itterswiller, France
7 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Itterswiller
- Chef
- Régis Peter
- Cuisine
- Français | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé
- Style
- Bistro/Brasserie, En famille
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
39,50
L'avis de Gault&Millau 2026
11,5/20
Table Gourmande
C'est une Alsace de carte postale : façade à colombages peinte en jaune, géraniums en cascades et vue sur le vignoble qui donne au paysage une majesté tranquille. La salle à manger, aménagée dans l'ancienne cave, nous plonge dans l'ambiance typique des caveaux de la route des vins, avec son pressoir de 1756 et sa peinture médiévalisante, qui participent au charme singulier du lieu. Régis Peter conduit une cuisine généreuse, volontiers éclectique, solidement attachée au répertoire alsacien mais ponctuée d'incursions méditerranéennes destinées à élargir l'offre pour les résidents de l'hôtel. Le baeckeoffe aux trois viandes, préparé dans le respect de la tradition, retrouve cette cuisine de patience, de mijotage et de saveurs familières, qui sied parfaitement au décor. La bouchée à la reine possède le réconfort d'une préparation ménagère avec sa poule d'Alsace. Les morilles et le ris de veau lui donnent davantage de noblesse tandis que les spaetzle au beurre prolongent avec bonheur son caractère régional. La tarte au fromage blanc, cuite peu avant le service, fraîche et franchement marquée par le goût du fromage blanc, est de ces desserts sans détour dont la simplicité procure un vrai plaisir. La cave mérite elle aussi l'attention. L'Alsace y tient naturellement le premier rôle avec une belle diversité de cépages et des domaines solides comme Ostertag, Charles Frey, Moritz Prado ou Rémy Kieffer. Le volet bordelais réserve la vraie surprise avec une remarquable série de Château Palmer.
Plan
HORAIRES
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Régis Peter Chef
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