Vivants

31000 TOULOUSE
12.5/20
 Table Gourmande
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9 PHOTOS
Chef
Paul Bidard
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
Accès handicapés | Menu enfants
Style
Décontracté | En famille | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
24 à 52

L'avis de Gault&Millau 2026

À cinq minutes de Matabiau, un bistrot solide et vivant qui tient la rampe avec l'étiquette "nouvelle vague". Voir et être vu dans ce cadre animé, devant les gambas laquées bisque des têtes et risotto de quinoa, le merlu de ligne rôti pressé de pomme de terre et citron confit fenouil et crème d'ail au balsamique, le filet mignon en croûte de moutarde jus de viande siphon au porto. Desserts aussi travaillés, comme la pomme pochée au cidre compote au gingembre crème diplomate. Le vin est bien choisi et bien conseillé par une équipe jeune pleine d'enthousiasme.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 40 Rue Gabriel Péri
31000 Toulouse
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  • Paul Bidard
    Paul Bidard Chef
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  • Florent Linard
    Florent Linard Directeur de salle
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  • Florent Linard
    Florent Linard Propriétaire
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    David Torelli Sommelier
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