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Villa Pinewood

81660 PAYRIN-AUGMONTEL
15/20
 Table Remarquable
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© Joann PAI
© thomascabrol
© Joann PAI
7 PHOTOS
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Non loin de Mazamet, Anne et Thomas Cabrol ont poussé le concept d'une partie de campagne jusqu'au bout, proposant une véritable promenade au cœur du Causse. Table de vin autant que d'assiettes, l'expérience œno-gastronomique révèle le grand dans le petit, dévoilant dans un petit périmètre local, une grande richesse de produits et de possibilités. En douze services, comme des balises, le menu vient faire le tour du pays avec intelligence et connaissance, des compositions graphiques centrées sur le produit et travaillées avec une maîtrise indéniable. On s'initie aux plaisirs de la cueillette sauvage, aux mérites de la réglisse des bois, à la gourmandise de la truffe des Causses. Puis les inspirations du chef, sur un poisson de rivière, une viande au flambadou, une présentation des fromages de la vallée, et enfin les desserts, dans une belle déclinaison. Très belle cave de plus de mille références, qui vient logiquement s'apparier tout le long du menu.
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Plan
Adresse 328 Chemin du Nègre
81660 Payrin-Augmontel
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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