Vent d'Armor

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

25 Quai de la Tournelle, 75005 Paris, France

13.5/20
Table de Chef

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Lieu: Paris
Chef: Nicolas Tribet

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

42 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Le souffle marin entre dans la cambuse de Nicolas Tribet, bon chef qui a passé 14 ans chez Le Divellec. En voilà un qui connaît l'océan et la cuisson du poisson. La carte tire donc vers le large, avec les couteaux gratinés au beurre aillé piment d'Espelette, le saint-pierre rôti aux coques, l'aile de raie meunière aux câpres… Un bel arrivage, des cuissons précises et respectueuses. On termine avec la mousse au chocolat ou le carpaccio de pêche.